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Las Residencias de Mayores son nuestra especialidad. Desde la Cocina, Office, Lavandería, Mobiliario, Material Geriátrico... hasta la decoración, cuadros, cortinas, materiales ignífugos, lencería, etc. En esta area trabajamos desde el Proyecto, codo con codo con el promotor, bien sea privado o público, definiendo perfectamente los espacios con su ingeniería o arquitectura. Sabemos muy bien lo distinto que es diseñar una Residencia de Mayores, tanto para válidos como para asistidos, alzheimer... etc. Las Nuevas Técnicas de Restauración (COOK&CHILL, COOK&FREEZE, COCCIÓN AL VACÍO, REGENERACIÓN, CADENA FRÍA) deben aplicarse utilizando los más modernos medios técnicos, para conseguir que la elaboración de las múltiples dietas, tanto basales como específicas, se desarrolle en un clima de trabajo programado. Nuestra nutrida galería de referencias le permitirá hacerse una idea del alcance de nuestra experiencia. Nuestros clientes saben que la confianza depositada en SANTOS PROFESSIONAL S.L. ha supuesto importantes dosis de tranquilidad en el desarrollo de su Proyecto.
Las instalaciones de cocina y/o lavandería en su caso en un establecimiento hotelero tienen muy bien definidas sus necesidades: tanto el planteamiento de servicio del Buffet de Desayunos y el Café, como el Restaurante de Carta, o bien los Salones de Banquetes o Congresos, requieren de soluciones que permitan el rápido desenvolvimiento, tanto en los momentos de poca como de mucha afluencia de público. Las jornadas de poca afluencia precisamente permiten aprovechar el tiempo y anticipar múltiples tareas para las jornadas “alta ocupación”, empleando las modernas técnicas de preelaboración, abatimiento de temperatura, Envasado al Vacío... y ¡listo para servir unos días después!, sin prisas y sin agobios, permitiendo al mismo tiempo una gran capacidad de reacción ante llegadas masivas “imprevistas”. En cada caso aplicamos los medios adecuados, en función de la capacidad del alojamiento. Las Nuevas Técnicas de Restauración (COOK&CHILL, COOK&FREEZE, COCCIÓN AL VACÍO, REGENERACIÓN, CADENA FRÍA), la técnica ARCPC, deben aplicarse utilizando los más modernos medios técnicos, para conseguir rentabilizar adecuadamente a su personal, sin perder calidad, convirtiendo tanto las afluencias imprevistas de comensales como los grandes banquetes en parte de un trabajo programado, sin sustos, sin carreras, y sobre todo sin costes adicionales y sin que la calidad del servicio se resienta. Sin olvidarnos del planteamiento de una moderna lavandería con Lavadoras de Alta velocidad de Centrifugado, Secadoras, Calandras-planchadoras.
La Sanidad Hospitalaria tiene unos requerimientos específicos, y la máxima exigencia desde los puntos de vista nutricional y de higiene alimentaria. Las Nuevas Técnicas de Restauración (COOK&CHILL, COOK&FREEZE, COCCIÓN AL VACÍO, REGENERACIÓN, CADENA FRÍA) deben aplicarse utilizando los más modernos medios técnicos, para conseguir que la elaboración de las múltiples dietas, tanto basales como específicas, se desarrolle en un clima de trabajo programado. La cocción al vapor, la utilización de Hornos Combi Mixtos, los equipos de cocción específicos, como la Sartén Basculante a Presión con Abatimiento Rápido de la Temperatura, las Campanas Autolimpiantes por Agua, los Bloques de Cocción Suspendidos SBALZO, el Tren de Lavado de Cinta, Lavacacerolas, Cinta de Emplatado de Cordones y Velocidad Regulable, los Abatidores de Temperatura... son los sistemas que pueden ser controlados junto con todos los elementos y Cámaras Frigoríficas por el Sistema de Control informatizado ARCPC (HACCP) de ZANUSSI PROFESSIONAL, que garantiza el seguimiento y control de los parámetros de funcionamiento de todos los elementos conectados al sistema.
Las áreas universitarias tienen necesidades para el equipamiento Residencial, de Cafeterías y Comedores, o bien de Edificios emblemáticos. SANTOS PROFESSIONAL S.L. conoce muy bien estas necesidades, y trabaja codo con codo desde el Proyecto con la Unidad Técnica, Ingeniería o Estudio de Arquitectura propio de cada Universidad. Sin olvidarse del Mantenimiento y Asistencia Post-Venta, que son tan importantes como el diseño y ejecución de una buena instalación.
El amplio abanico de instalaciones que se promueven desde los Organismos Públicos requieren de un cuidadoso estudio previo, así como de una adecuada definición de necesidades, que permitan desarrollar el Proyecto, teniendo en cuenta tanto los elementos que componen el equipamiento, como las necesidades de los servicios de fontanería, extracción, albañilería, electricidad, gas, climatización... etc. Este trabajo previo permitirá sin duda incluir en los planos y en la memoria constructiva todos los elementos de servicio necesarios, evitando los imprevistos que pueden afectar al presupuesto. Estaremos encantados de brindarles nuestro asesoramiento y colaboración.
Sabemos que la Confianza es el elemento más valorado por nuestros apreciados clientes de distintas Congregaciones y Órdenes Religiosas. Nuestro nivel de exigencia, el trabajo bien hecho, el cuidado del mínimo detalle son un ejercicio de profesionalidad y de tranquilidad, buscando las soluciones de máxima calidad, acabado, prestaciones... sin olvidar el servicio. Descartamos marcas y soluciones que no sean de primera línea, nos preocupamos de asesorar y de planificar como si de nuestra Casa se tratase. Nos importa hacer las cosas muy bien.
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